開設一家螺螄粉店對于新手來說，需要一定的市場調研、準備工作、以及持續的學習和調整。以下是一些基本步驟和建議：

    1.市場調研：在決定開店之前，首先要對當地的餐飲市場進行調研，了解消費者的口味和需求。同時，也要研究競爭對手，看看他們的優點和不足，為自己的店鋪定位提供參考。

    2.選址：選擇一個交通便利、人流量大的地方，這有助于吸引更多的顧客。考慮到螺螄粉的特殊口味，選址時也要考慮周邊是否有足夠的潛在消費者。

    3.店鋪裝修：裝修風格要簡潔大方，符合衛生標準，同時也要有自己的特色，讓顧客一眼就能記住。

    4.購買設備和原料：根據店鋪規模和需求，購買合適的廚房設備、餐具和原料。注意選擇質量可靠、價格合理的供應商，以保證食材的新鮮和口味的穩定。

    5.招聘和培訓員工：招聘一些有經驗的廚師和服務員，并對他們進行螺螄粉制作、服務流程和衛生標準等方面的培訓。確保員工了解并遵守相關規定，為顧客提供優質的服務。

    6.制定營銷策略：利用社交媒體、線下活動等方式進行宣傳，吸引更多的顧客。同時，也可以推出一些優惠活動或會員制度，增加顧客粘性。

    7.持續優化：在經營過程中，要時刻關注顧客反饋和市場變化，及時調整菜品口味、服務流程等方面，以滿足顧客需求。

    總之，開設一家螺螄粉店需要綜合考慮多個方面，包括市場調研、選址、裝修、設備采購、員工招聘和培訓、營銷策略以及持續優化等。作為新手，要保持耐心和熱情，不斷學習和調整，相信你的螺螄粉店會越來越好，當然你也可以選擇加盟大鐵牛，這也是一個事半功倍的選擇。